Союз птицеводов Украины
Про Ассоциацию
Мясо птицы
Яйцо куриное
Яичные продукты
Зерно и корма
Законодательство АПК
Конференции
Новости
09.07.2020

В Ізраїлі друкують псевдом’ясні стейки з рослин

В Ізраїлі друкують псевдом’ясні стейки з рослин

 Різні замінники м’яса стають дедалі популярнішими. Псевдом’ясо для вегетаріанців та веганів виготовляють з рослин, а в лабораторіях кількох країн виготовляють м’ясо з клітин тварин, друкуючи його на 3D-принтерах. Ізраїльська компанія Redefine Meat об’єднала дві технологіях і друкують стейки з рослинної сировини на 3D-принтерах.

 
Співзасновник стартапу Redefine Meat Ешар Бен-Шитріт заявив, що компанія випустила перший в світі 3D-стейк, який може пройти будь-яку експертизу якості. До складу рослинного замінника яловичини від Redefine Meat входять білки гороху і сої з додаванням рослинних масел і інших натуральних інгредієнтів, що забезпечують колір і смакові якості стейку. До розробки рецептури продукту компанія залучила висококваліфікованих шеф-кухарів і технологів. При виготовленні враховувалося більше 70 сенсорних характеристик: текстура, соковитість, розподіл жиру, відчуття при пережовуванні та ін.
 
У липні Redefine Meat збирається почати проводити дегустації в ресторанах Ізраїлю. Наступного року продукт має надійти у європейські заклади HoReCa, а в 2022 році компанія планує перейти до масового виробництва 3D-стейків.
 
Архив
посмотреть
Анализ рынка мяса птицы за 10 мес. 2018 г. Анализ рынка мяса птицы за 10 мес. 2018 г.
15.01.2019 Подробнее...
Анализ рынка мяса птицы за 9 мес. 2018 г. Анализ рынка мяса птицы за 9 мес. 2018 г.
22.11.2018 Подробнее...
Потребительские цены на мясо птицы, август 2018г. Потребительские цены на мясо птицы, август 2018г.
05.10.2018 Подробнее...
Анализ рынка мяса птицы за 8 мес. 2018 г. Анализ рынка мяса птицы за 8 мес. 2018 г.
05.10.2018 Подробнее...
ГОСТ 11203-65
Жмых кунжутный (сезамовый). Технические условия
ГОСТ 13299-71
Комбикорма-концентраты для поросят-сосунов. Технические условия
Группа Компаний «Мироновский хлебопродукт»
Корпорация «Агро-Овен»
ПАО «Владимир-Волынская птицефабрика»
Без Антибіотиків! Підтверджено
Интересные факты
Самый длительный полет курицы, зафиксированный документально - 13 секунд