Безработица и низкий доход вынуждают потребителей переходить с мяса на более дешевый белок.
Продолжающийся кризис COVID-19 привел к росту уровня безработицы в Бразилии до 12,4% и снижению доходов домохозяйств, а потребители в настоящее время быстро переключаются с мяса на более дешевый белок, такой как яйца.
Согласно данным Бразильской ассоциации производителей животных белков (ABPA), бразильцы должны потреблять в среднем рекордные 250 яиц на человека в 2020 году, что эквивалентно увеличению на 8,5% по сравнению с прошлым годом и превышает общий средний показатель в 235 яиц на человека.
С марта наблюдается постоянный рост спроса на яйца, достигающий в некоторых штатах Бразилии 30%. Некоторым производителям яиц было легко перенаправить заказы из закрытых ресторанов в розницу, в то время как другим пришлось прекратить экспорт.
«Увеличение производства яиц не происходит в одночасье. Но поскольку у нас произошло сокращение потребления со стороны ресторанов, нам удалось скорректировать производство, чтобы удовлетворить этот рост спроса. Для этого было необходимо быстро адаптировать производственные линии. Мы также остановили экспорт яиц", - пояснил Леандро Пинто, президент компании Mantiqueira group.
